Brioche suisse aux pépites de chocolat

La brioche suisse aux pépites de chocolat est une pâtisserie française gourmande et délicieuse, parfaite pour le petit déjeuner ou le goûter. Elle est composée d’une pâte à brioche légèrement sucrée, garnie d’une crème pâtissière riche et de pépites de chocolat fondantes. Suivez cette recette étape par étape pour réaliser cette brioche moelleuse et savoureuse à la maison.

Ingrédients pour la pâte à brioche :

• 500g de farine
• 60g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 20g de levure de boulanger fraîche
• 5 œufs
• 180g de beurre doux à température ambiante
• 1 œuf pour la dorure

Ingrédients pour la garniture :

• • 250g de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 50g de sucre
  • 20g de Maïzena

• 1 cuillère à café de vanille en poudre
• 200g de pépites de chocolat

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Préparation :

1. Commencez par la pâte à brioche : dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
2. Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Cela peut prendre jusqu’à 10-15 minutes. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Pendant que la pâte lève, préparez la crème pâtissière : dans une casserole, portez le lait à ébullition. Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la Maïzena et la vanille, puis versez le lait chaud dessus en fouettant constamment.
4. Remettez la crème dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe, sans cesser de remuer. Retirez du feu et laissez refroidir.
5. Une fois que la pâte a levé, étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné. Étalez la crème pâtissière sur la moitié de la pâte, saupoudrez de pépites de chocolat, puis repliez l’autre moitié de la pâte par-dessus. Coupez la pâte en rectangles et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Laissez lever à nouveau pendant environ une heure. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
7. Badigeonnez les brioches avec un œuf battu pour la dorure. Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les brioches soient dorées.
8. Laissez les brioches refroidir sur une grille avant de les déguster.

Et voilà, vous avez de délicieuses brioches suisses aux pépites de chocolat faites maison, prêtes à être dégustées. Bon appétit!