Cheesecake beurre et caramel : onctueux et irrésistible !

Ce cheesecake au beurre de cacahuète et caramel est une véritable tentation pour les amateurs de desserts gourmands. Avec une base croustillante de biscuits, une crème onctueuse et riche en saveurs, et une généreuse couche de caramel sucré, ce cheesecake comblera toutes vos envies sucrées. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer ce délice irrésistible !

Ingrédients:

Pour la base :

• 400 g de biscuits
• 200 g (3/4 tasse) de beurre fondu

Pour la crème :

• 100 g (1 tasse) de sucre en poudre
• 3 œufs entiers
• 1 jaune d’œuf
• 500 g de mascarpone
• 250 g de fromage frais
• 150 g de beurre de cacahuète

Pour le caramel :

• 200 g (1 tasse) de sucre
• 130 ml (1/2 tasse) de crème
• 100 g de beurre
• 1/2 cuillère à café de sel

Procédé:

1. Préparation de la base:

   • Dans un bol, mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène.
   • Transférez ce mélange dans un plat allant au four et pressez-le fermement pour former une base compacte. Réservez.

2. Préparation de la crème:

   • Dans un autre bol, mélangez le mascarpone, le fromage frais, le sucre en poudre, les œufs entiers, le jaune d’œuf et le beurre de cacahuète. Fouettez bien jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.

3. Assemblage et cuisson:

   • Versez la crème sur la base de biscuits préparée dans le plat allant au four.
   • Préchauffez votre four à 160°C (320°F) et enfournez le cheesecake. Laissez cuire pendant environ 70 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que la crème soit prise. Retirez du four et laissez refroidir complètement.

4. Préparation du caramel:

   • Dans une casserole, ajoutez le sucre et faites-le fondre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
   • Ajoutez ensuite la crème chaude, en faisant attention aux éclaboussures. Éteignez le feu et ajoutez le beurre et le sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.

5. Finition:

   • Versez généreusement le caramel sur le cheesecake refroidi, en veillant à bien le répartir sur toute la surface.
   • Placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se développent et que le cheesecake soit bien frais.

Ce cheesecake au beurre de cacahuète et caramel est une véritable symphonie de saveurs et de textures. La base croustillante de biscuits, la crème onctueuse au mascarpone et au beurre de cacahuète, et la généreuse couche de caramel sucré se marient à la perfection pour créer un dessert irrésistible. N’hésitez pas à partager cette gourmandise avec vos proches et à savourer chaque bouchée de ce délice sucré !