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Crème brûlée

Crème brûlée

Ingrédients :

  • 6 jaunes d’œuf
  • 500 ml de crème entière fluide (ou à 35%)
  • 50 g de sucre (1/4 cup)
  • 1 gousse de vanille
  • 6 cuillères à soupe de cassonade (sucre roux) pour caraméliser

Préparation :

  • Préchauffer le four à 160°.
  • Dans une casserole faire chauffer la crème dans laquelle on ajoute les grains de vanille obtenus en grattant la gousse de vanille fendue avec la pointe d’un couteau et porter à petite ébullition.
  • Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre.
  • Dès ébullition de la crème, verser la crème sur le mélange en fouettant.
  • Remplir 6 ramequins que l’on place dans un bain marie.
  • Cuire au four 25 mn.
  • Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 4 h.

Au moment de servir: Saupoudrer chaque ramequin de cassonade ou de sucre en poudre et caraméliser au chalumeau de cuisine. Attendre 1 mn et servir.

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