Certains sont amateurs des pastéis de nata individuels, tandis que d’autres préfèrent savourer une part de tarte de pastel de nata, tout aussi exquise pour un dessert de repas familial. On peut trouver plusieurs variantes de cette tarte, mais la recette que je vais vous partager offre le meilleur compromis entre saveur, parfum et texture parfaite. Cette version n’inclut pas de crème, mais donne toujours une garniture onctueuse et parfumée au citron et à la vanille. Voici donc la recette, n’hésitez pas à la tester !
Ingrédients
- 1/2 l de lait
- 50g de farine
- 300g de sucre
- 6 jaunes d’oeufs
- Une pâte feuilletée
- 1 gousse de vanille
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Préparation
- Faites chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille coupée en deux.
- Parallèlement, mélangez dans un bol la farine et le sucre.
- Quand le lait arrive à ébullition, retirez la casserole du feu, enlevez la gousse de vanille (récupérez les graines de vanille avec le bout d’un couteau pour les incorporer dans le lait) et ajoutez ce lait parfumé à la préparation de farine et sucre.
- Incorporez ensuite les jaunes d’oeufs au mélange, puis étalez la pâte dans des petits moules, avant d’y verser la préparation.
- Faites cuire le tout environ à 200/210°C (Th.7) pendant 10 minutes.
Et voilà, la recette est terminée ! Après une cuisson rapide, vous obtiendrez de délicieuses tartes au pastel de nata, aussi crémeuses que parfumées, qui raviront sans aucun doute vos convives. Que ce soit pour une pause-café, un dessert ou simplement une petite gourmandise à déguster en journée, ces tartes feront toujours leur effet. Alors, à vos fourneaux et bon appétit !
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