Chers amateurs de pains maison, aujourd’hui nous vous emmenons en Italie avec cette recette de petits pains à l’ail, persil et parmesan. La boulange à l’italienne est un véritable art de vivre et ces petits pains sont l’incarnation parfaite de cette tradition culinaire. À la fois moelleux et savoureux, ces pains se dégustent tièdes pour en apprécier toute leur saveur. Préparez-les le jour même pour une dégustation optimale, vous m’en direz des nouvelles !
Ingrédients : Pour la pâte :
- 1 paquet de levure sèche
- 1/2 tasse de farine
- 1/2 cuillère à café de sucre
- 1 tasse d’eau chaude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- 1 œuf
- 1 tasse de farine
Pour la garniture :
- Beurre pommade
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 pincée de clous de girofle
- Paprika
- 1 tasse de parmesan
- Poivre noir
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Persil fraîchement coupé
- Fromage râpé
Préparation :
Étape 1 : Préparez le levain en mélangeant la levure, l’eau chaude, une tasse de farine, et le sucre. Couvrez avec un papier aluminium et laissez reposer pendant 20 minutes.
Étape 2 : Ajoutez ensuite le sel, l’huile d’olive et l’œuf à votre levain. Mélangez bien et incorporez la farine restante. La pâte doit être collante. Couvrez avec un torchon et laissez reposer dans le four éteint pendant 1h30.
Étape 3 : Farinez votre plan de travail et placez-y votre pâte. Ajoutez de la farine jusqu’à ce que la pâte ne colle plus et étalez-la avec un rouleau.
Étape 4 : Étalez du beurre pommade sur toute la surface de la pâte, ajoutez les gousses d’ail hachées, le persil, les clous de girofle, le poivre, le paprika, le parmesan et le fromage râpé. Ensuite, roulez la pâte sur elle-même.
Étape 5 : Coupez la pâte en rondelles assez épaisses et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile avec un pinceau, saupoudrez de parmesan et de fromage râpé et laissez reposer dans le four éteint pendant encore 20 minutes. Enfin, faites cuire à 220°C pendant 20 minutes.
Temps de Préparation : 30 minutes Temps de Repos : 2 heures Temps de Cuisson : 20 minutes
Que vous les serviez en entrée ou en accompagnement, ces petits pains à l’ail, persil et parmesan seront toujours un véritable délice. Bonne préparation et surtout, bon appétit !
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