Rouleau maison Parker : moelleux et facile à réaliser !
Ingrédients :
- 240 ml (1 tasse) de lait chaud;
- 7 g (2 c. à thé) de levure sèche ;
- 60 g (¼ tasse) de beurre fondu;
- 50 g (¼ tasse) de sucre ;
- 7 g (1 cuillère à café) de sel ;
- 1 oeuf;
- 375 g (3 tasses) de farine tout usage.
Préparation :
- Fouetter le lait chaud, la levure et la moitié du sucre ensemble. Réserver pour que la levure s’active.
- Fouetter le beurre avec le sucre restant, le sel et l’œuf. Versez la levure dans le mélange d’œufs, fouettez, versez-la dans la farine. Pétrir pendant environ 10 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et élastique.
- Rassemblez la pâte en boule, couvrez de film plastique et mettez de côté dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
- Diviser la pâte en deux et étaler chaque moitié en un rectangle.
- Coupez chaque rectangle en 9 morceaux carrés et pliez-les en deux.
- Placer les boulettes dans un moule beurré et fariné (28×22 cm), couvrir et laisser reposer 1 heure (ou jusqu’à ce qu’elles doublent).
- Badigeonnez les pains de beurre fondu, assaisonnez avec une pincée de sel feuilleté, puis enfournez 25-30 minutes à 180C/350F.
Badigeonner avec plus de beurre avant de servir
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