Tarte Oranaise
Crème pâtissière
Ingrédients :
- 245 grammes de lait
- 75 grammes de sucre
- 1 gousses de vanille
- 2 + 1 jaunes d’œuf
- 22 grammes maïzéna
- 1 pâte feuilletée
- 8 abricots au sirop
- 1 confiture
- 1 sucre glace
Préparation :
ÉTAPE 1
- Porter à ébullition 225g de lait avec 40g de sucre et la gousse de vanille
fendue - Fouetter 35g de sucre avec les jaunes, ajouter la maïzena et 20g de lait
- Verser le 1er mélange dessus et remettre le tout à épaissir.
- Filmer et réserver au frais minimum 2h.
ÉTAPE 2
j’ai utilisé une pâte feuilletée herta trésor de grand mère
- faire une étoile à huit branches au centre de la pâte
- poser la pâte sur le moule tarte couronne
- étaler la crème pâtissière sur la pâte
- poser 8 demis abricots sur la crème
- ramener les branches de l’étoile sur le bord de la pâte à tarte (comme sur des photos d’entête)
- badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf
ÉTAPE 3
- faire cuire à 180° pendant 35 à 40 minutes
- badigeonner de confiture de votre choix les abricots pour donner du brillant
- saupoudrer de sucre glace
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