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Tarte Oranaise

Tarte Oranaise

Crème pâtissière

Ingrédients :

  • 245 grammes de lait
  • 75 grammes de sucre
  • 1 gousses de vanille
  • 2 + 1 jaunes d’œuf
  • 22 grammes maïzéna
  • 1 pâte feuilletée
  • 8 abricots au sirop
  • 1 confiture
  • 1 sucre glace

Préparation :

ÉTAPE 1

  • Porter à ébullition 225g de lait avec 40g de sucre et la gousse de vanille
    fendue
  • Fouetter 35g de sucre avec les jaunes, ajouter la maïzena et 20g de lait
  • Verser le 1er mélange dessus et remettre le tout à épaissir.
  • Filmer et réserver au frais minimum 2h.

ÉTAPE 2

j’ai utilisé une pâte feuilletée herta trésor de grand mère

  • faire une étoile à huit branches au centre de la pâte
  • poser la pâte sur le moule tarte couronne
  • étaler la crème pâtissière sur la pâte
  • poser 8 demis abricots sur la crème
  • ramener les branches de l’étoile sur le bord de la pâte à tarte (comme sur des photos d’entête)
  • badigeonner la pâte avec un jaune d’œuf

ÉTAPE 3

  • faire cuire à 180° pendant 35 à 40 minutes
  • badigeonner de confiture de votre choix les abricots pour donner du brillant
  • saupoudrer de sucre glace

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