Tiramisu aux fraises et au chocolat blanc

Le tiramisu aux fraises et au chocolat blanc est un dessert délicieusement riche et onctueux, aux saveurs gourmandes, fraîches et parfumées. Avec cette recette facile à suivre, vous pourrez préparer ce dessert rapidement et facilement pour impressionner vos invités ou pour vous faire plaisir à tout moment de la journée.

Les ingrédients sont listés ci-dessous et la préparation est divisée en étapes claires et faciles à suivre.

Temps de préparation : environ 30 minutes
Temps de cuisson : environ 2 minutes
Temps de repos : environ 1 heure

Ingrédients :

150 g de boudoirs
500 g de mascarpone
3 jaunes d’œufs de taille moyenne
100 g de sucre
50 ml d’eau
200 ml d’eau
50 g de sucre
3 fraises
120 g de fraises
100 g de chocolat blanc
1 cuillère à soupe de sucre
Jus d’un citron

Préparation :

Pour commencer, pasteurisez les jaunes d’œufs pour la crème au mascarpone.
Dans une casserole, faites chauffer à feu doux 50 ml d’eau et 100 g de sucre pendant 2 minutes. Remuez de temps en temps pour dissoudre le sucre. Le sirop doit être clair et non caramélisé et atteindre une température de 121°C.
Versez le sirop sur les jaunes d’œufs tout en fouettant à vitesse maximale pendant 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Ajoutez le mascarpone froid à la crème d’œufs et fouettez doucement jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Pour le sirop, mixez dans un mixeur le sucre, l’eau et les 3 fraises. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le sirop.
Coupez les fraises en petits morceaux, en mettant de côté une partie pour la décoration. Ajoutez le sucre et le jus de citron, mélangez et réservez.
Trempez les boudoirs dans le sirop et disposez-les en une première couche dans un plat allant au four.
Versez sur les biscuits trempés la moitié de la crème au mascarpone, ajoutez les fraises et des copeaux de chocolat blanc.
Faites une autre couche de boudoirs trempés et terminez avec une couche de crème au mascarpone.
Décorez le tiramisu avec des fraises coupées en lamelles et quelques copeaux de chocolat blanc.
Gardez le tiramisu aux fraises et chocolat blanc au frais pendant 1 heure avant de le déguster.

Bon Appétit