En cuisine, les desserts aux fruits ont toujours leur place. Le clafoutis à l’ananas et noix de coco offre justement ce mélange simple et réconfortant. Il apporte de la fraîcheur, une douceur bien dosée, et une vraie sensation de dessert maison.
Ce que j’apprécie dans ce clafoutis ananas, c’est sa facilité. La préparation reste rapide, sans technique compliquée. En moins d’une heure, vous obtenez un dessert doré, moelleux, et très agréable à servir.
L’ananas apporte une note acidulée qui équilibre la richesse de l’appareil. La noix de coco ajoute une saveur douce et légèrement parfumée, sans alourdir l’ensemble. On obtient une texture tendre, entre flan et gâteau, avec une belle cuillère fondante.
Cette recette supporte aussi très bien quelques variations. Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron vert, une pointe de rhum, ou des amandes effilées. Pour une version plus légère, servez-le simplement avec un yaourt nature ou une salade de fruits.
Ce dessert plaît facilement aux adultes comme aux enfants. Il convient aussi bien au goûter qu’à la fin d’un repas simple. Pour compléter l’assiette, ajoutez une crème légère, un coulis de fruits ou quelques tranches d’ananas frais.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 400 g d'ananas en morceaux
- 100 g de noix de coco râpée
- 3 œufs
- 80 g de sucre
- 60 g de farine
- 25 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de beurre fondu
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
