Préparation :
- Lavez le concombre, puis coupez-le en fines demi-lunes. Placez-les dans une passoire avec une pincée de sel pour les faire dégorger légèrement. Émincez finement l’échalote, puis ciselez l’aneth et la ciboulette.
- Pendant ce temps, préparez la sauce dans un grand saladier. Mélangez le yaourt grec, la mayonnaise et le jus de citron jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajoutez l’huile d’olive, le poivre, l’échalote, l’aneth et la ciboulette.
- Égouttez bien le concombre, puis séchez-le rapidement avec du papier absorbant. Ajoutez-le dans la sauce et mélangez délicatement. Les rondelles doivent être enrobées, mais rester bien visibles.
- Ajoutez les crevettes cuites décortiquées dans le saladier. Mélangez avec précaution pour ne pas les casser. La sauce doit napper l’ensemble de façon uniforme.
- Couvrez le saladier, puis réservez la salade au réfrigérateur pendant 15 minutes. Servez bien frais dans des bols ou des assiettes creuses. Ajoutez un peu d’aneth au moment du service si vous le souhaitez.
Conseils :
- Faites dégorger le concombre dix minutes pour éviter une salade trop aqueuse.
- Séchez bien les crevettes avant de les ajouter pour garder une sauce bien liée.
- Remplacez l’aneth par de l’estragon si vous aimez une note plus douce et anisée.
- Servez cette salade très froide, avec du pain grillé ou des crackers nature.
- Ajoutez le citron au dernier moment si vous préparez la salade à l’avance.
FAQs :
Peut-on préparer cette salade concombre crevettes à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et les légumes quelques heures avant. Gardez les crevettes à part, puis mélangez tout juste avant de servir pour garder une belle texture.
Comment remplacer le yaourt grec dans cette salade crémeuse ?
Vous pouvez utiliser du skyr, du fromage blanc épais ou une crème végétale épaisse. La sauce restera onctueuse, mais légèrement plus légère ou plus douce selon le choix.
Cette recette rapide convient-elle à un régime sans gluten ?
Oui, la salade concombre crevettes est naturellement sans gluten. Vérifiez seulement la mayonnaise si elle est industrielle, car certaines marques peuvent contenir des traces.
Peut-on faire cette entrée fraîche sans lactose ?
Oui, remplacez le yaourt grec par un yaourt végétal nature épais. Choisissez aussi une mayonnaise sans lactose pour garder une sauce bien crémeuse.
Combien de temps se conserve cette salade de crevettes froides ?
Elle se conserve environ 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique. La salade reste meilleure le jour même, car le concombre rend ensuite plus d’eau.
Peut-on servir cette salade crémeuse chaude ?
Non, cette recette est pensée pour être servie froide. Le contraste entre la sauce fraîche, le concombre et les crevettes froides fait toute la réussite du plat.
