En cuisine, la simplicité donne souvent les plus belles quiches. La quiche aux champignons et comté en est un bon exemple. Elle associe une pâte dorée, une garniture fondante et un parfum très réconfortant.
J’apprécie cette recette pour son équilibre et sa rapidité. Elle se prépare en moins de 30 minutes, puis le four fait le reste. C’est le genre de plat qui demande peu d’efforts et donne un résultat généreux.
Les champignons apportent une saveur douce et boisée. Le comté apporte une note plus ronde et plus marquée. Ensemble, ils créent une quiche salée très agréable, avec une texture fondante et une surface joliment gratinée.
Vous pouvez facilement l’adapter à votre placard. Ajoutez un peu de thym, remplacez le persil par de la ciboulette, ou variez les champignons selon la saison. Pour une version plus complète, servez-la avec une salade verte ou quelques crudités.
Cette quiche plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Elle convient pour un déjeuner simple, un dîner léger ou un buffet maison. Avec un peu de salade croquante ou du quinoa, vous obtenez un repas complet et équilibré.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Repos : 10 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 6
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 400 g de champignons de paris
- 2 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 30 g de beurre
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 120 g de comté râpé
- 1 c. à soupe de persil plat
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
