En cuisine, le parmentier de cabillaud aux poireaux coche toutes les bonnes cases. Il est doux, équilibré et très réconfortant. C’est un plat parfait pour un repas simple, soigné et savoureux.
Ce que j’apprécie le plus ici, c’est sa simplicité. La préparation reste accessible et le résultat paraît toujours généreux. En moins d’une heure, on obtient un plat familial, complet et très agréable.
Le mariage entre le cabillaud, les poireaux et la purée fonctionne à merveille. Le poisson apporte une finesse délicate. Les poireaux donnent une touche fondante, presque sucrée, qui équilibre la richesse de la purée.
Cette recette se personnalise facilement selon vos envies. Vous pouvez ajouter un peu d’aneth, de persil plat ou une pointe de citron. Une chapelure bien dorée ou quelques graines ajoutent aussi du relief sans alourdir le plat.
C’est un plat qui plaît souvent à toute la table, des enfants aux adultes. Il convient aussi bien à un dîner du soir qu’à un repas du dimanche. Servez-le avec une salade verte, des crudités croquantes ou un peu de riz complet.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4
Ingrédients :
- 600 g de cabillaud
- 600 g de pommes de terre
- 2 poireaux
- 1 échalote
- 20 cl de lait
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de crème fraîche
- 1 c. à soupe de chapelure
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel, poivre
